비스트로와 레스토랑의 차이점은 무엇인가요? 제 절친한 셰프에게 물어본 적이 있습니다.

사람들은 식사를 하러 레스토랑에 가면 와인 한두 잔을 마신 후 대부분 자리를 뜹니다. 하지만 비스트로는 먹고, 마시고, 즐기러 가는 곳이며, 종종 몇 시간 이상 머무르며 여러 가지 음료를 몇 병씩 나눠 마시고 다양한 요리를 골라 먹는 곳입니다. 비스트로는 클럽처럼 친구들이 어울릴 수 있는 사교 모임 장소이기도 합니다.

보라카이의 화이트 비치보다 비스트로를 열기에 더 좋은 곳이 어디 있을까요? 하루 종일 해변가에서 노는 것을 좋아하지 않는 사람이 있을까요? 특히 비스트로가 섬에서 가장 맛있는 음식과 좋은 와인을 제공한다면 더욱 그렇습니다.

비스트로 데 아미스는 올해 문을 연 벨기에 국적의 올리 스타센이 운영하는 레스토랑입니다.

올리는 7년 전 처음 보라카이를 방문했고, 2년 동안 여행한 후 벨기에로 돌아갔지만 보라카이의 라이프스타일이 얼마나 그리운지 깨달았습니다. 그는 오랜 가족 사업이었던 벨기에 맥주를 수입하고 판매할 수 있는 장소를 소유하고 싶다는 꿈을 이루기로 결심하고 이상적인 부동산을 찾아 보라카이로 돌아왔습니다.

코로나19 시기는 대부분의 사람들에게 악몽과도 같았지만, Oli는 빈 건물에서 기회를 발견하고 그곳이 자신과 가족이 꿈꾸는 해변가 비스트로를 열기에 이상적인 장소가 될 수 있다고 판단했습니다.

벨기에는 맥주 산업으로 꽤 유명합니다. 그리고 올리의 가족은 오랫동안 맥주 산업에 종사해 왔습니다. 그의 증조부는 사이다 양조장을 운영했지만 매각했지만 그의 아버지는 다시 사이다 양조장을 사서 확장하기로 결정했습니다.

당시에는 룩셈부르크, 네덜란드, 벨기에에서 주로 사업을 했지만, 지금은 일본과 한국의 고급 레스토랑에 판매할 정도로 맥주의 인기와 품질이 뛰어납니다.

다음 행선지는 바로 보라카이의 비스트로 데 아미스입니다. 오래 걸리지 않을 거라고 올리가 장담했어요.

하지만 여전히 훌륭한 와인은 물론 모든 현지 맥주와 증류주를 제공하며, 직원들은 매우 높은 수준의 전문 교육을 받았으며, 이는 안타깝게도 이곳에서 가끔 부족한 부분입니다. 훌륭한 서비스와 분위기, 훌륭한 음식과 음료, 이 모든 것이 멋진 해변가 비스트로에서 제공됩니다.

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